2018-12

インターン実践中

本年は大変お世話になりました

プレオープンして2週間、多数のご来店を頂きありがとうございました。 昨日は大掃除を行いましたが、初めてのことだらけだからでしょう、準備から含めた約1ヶ月で、とても大掃除のやりがい有る状態でした。 これから、お客様にもっともっと...
インターン実践中

12月28日年内最後の営業でした!

12月14日にプレオープンし、皆様のおかげで年内の営業を無事に終えることができました!🌈 お店に足を運んでくださったお客様、お店の立ち上げからオープン後の営業で、私たち学生をサポートしてくださった方々、たくさんの方々に感謝の気持ちでいっぱ...
みらいろキャンパス藤沢

Merry Christmas!

昨日のクリスマスイブも満席になるご来店を頂き、ありがとうございました。 イブは近隣店舗の方、地元の方にグループでご来店頂き、地元のお話しも色々と伺えて、スタッフも楽しいイブを過ごせました。 本日もクリスマスセット(もん...
みらいろキャンパス情報

本ビジネスモデルのご紹介

ご報告が遅くなりましたが、インターンシップ生と地域の企業を結び、長期インターンシップを実現できたらという、就活生にとっても、地場の企業にとっても有益な新しいビジネスモデル。 この発案を行った当店舗を支えるお一人である、知見寺さんが、...
インターン実践中

メニュー開発

自分たちならではの究極のもんじゃ焼。 もんじゃ通の方、もんじゃ好きの方、月島のもんじゃ焼屋さんで働いていた方、料理人の方、色々な方にお伺いしながら、他店にはないベース作りや出汁作りを繰り返しています。 また、年代や、育...
みらいろキャンパス藤沢

盛り付け指導

お店の営業に限らず、初めてのことがたくさんあります。 その中で、人との係わりにおける大切な事にたくさん気づき、学ぶ日々。 今まで自分たちが関わってきた場所とは全然違う世界で活躍されている方々の指導を頂きながら、少しずつ...
みらいろキャンパス藤沢

日本酒の利き酒

もんじゃバー みらいろキャンパスでは、もんじゃ焼の研究は勿論のことですが、バーらしく、お酒もこだわっています。 ブランド銘柄のウィスキーを選んで作るハイボールは勿論ですが、今日、ご紹介するのは日本酒。 現在、プレオープ...
みらいろキャンパス藤沢

他店とは違う味を!

もんじゃ焼きで人気のある「めんたいチーズ」 みらいろキャンパスでは、このめんたいチーズにもこだわりが色々あります。 そのひとつを、ちょこっと紹介します! それは、ご提供するときに、明太子が1本、丸々乗っていますが...
みらいろキャンパス藤沢

もんじゃBAR みらいろキャンパス 藤沢店 オープン

本日、開店予定時刻に無事、オープンすることができました。 初めてのオペレーションで、足りてないサービスやプレオープンとしてのセットの説明不足など、お客様にご不便をおかけしたことをお詫び申し上げます。 もんじゃ焼に関しま...
みらいろキャンパス藤沢

開店前夜

いよいよ、明日、もんじゃBAR みらいろキャンパス 藤沢店がオープンします。 企画段階であった9月。 実際に店舗事業として実践する運びとなった10月。 味の研究に研究を重ね、メニューの確定となった11月。 ...
みらいろキャンパス情報

接客ロールプレイング

私たちインターンシップ生は、接客業が初めての者もいます。 大学での様々な活動で、色々な方や場に出るチャンスはあっても、自分たちでお店のイメージを考え、メニューや制服を検討し、自らが提供や接客を行うというのは初めてですし、そんなチャン...
みらいろキャンパス藤沢

厨房から

もんじゃBARみらいろキャンパスは、藤沢駅南口、OPA裏にあります飲食店舗が多数入るマタリビル3階にて営業致します。 このビルには、人気のお店がたくさん入っていますが、私たちは、この企画の始動したタイミングで、空き店舗のお話しを聞き...
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