メニュー開発

自分たちならではの究極のもんじゃ焼。

もんじゃ通の方、もんじゃ好きの方、月島のもんじゃ焼屋さんで働いていた方、料理人の方、色々な方にお伺いしながら、他店にはないベース作りや出汁作りを繰り返しています。

また、年代や、育った環境による味の好みの違いっていうのも、この様な経験をさせて頂く中で痛感しています。

さじ加減とは良く言ったもので、塩加減、醤油加減、ソース加減、これは本当にまちまちで、絶品の味って、その日の体調も影響するんだと知りました。

お客様の今日の気分、今日の体調に合わせて、加減もしやすいように、カウンターには様々なお好み加減を変えられるように調味料やソース類をご用意しています。

また、スパイスの効いた色々な味わいをお酒と共に楽しめるもんじゃも開発中です。

ひとつでも多く、お勧めできる定番もんじゃを増やせるように、日々、開発して行けたらと思います。

Follow me!

コメントを残す